diary/20070825

魔法のフライパン届く

2年以上前に注文していた錦見鋳造株式会社の魔法のフライパンが今日届いた．頼んだものは28cm径のタイプだ．鉄のフライパンを購入したときの儀式である空焼きをする必要はなく，水洗いするだけでそのまま使える．最初は無難なところでハムステーキを焼いてみた．フライパンにオリーブ油をひいて熱する．説明書通りに白い煙が上がり始めたところでハムを投入．じゅわーという良い音をたてて焼けてゆく．ハムの脂身から油が補給されるので，オリーブ油は少しで良い．フライパンは焦げ付くこともなく，ハムステーキは旨く焼き上がった．肉を皿に移してから紙でフライパンをさっと拭くと綺麗になってしまった．洗剤で洗う必要はない（そもそも鉄のフライパンを洗剤で洗うのはご法度だ）．水で洗ってから乾かしておしまい．
家には鉄のなべは２つあるが，フライパンは初めてだ．このフライパンも他の２つの鉄鍋と同様に一生使い続けることになると思う．ちょっと高価だったが，良い買い物をしたと思っている．良い調理器具があると料理が楽しくなる．これは良い工具があると機械工作が楽しくなるのと同じだな．