2011/10/28
黒糖くるみパン
強力粉：テリア120g＋モナミ130g
黒糖30g
塩：4g
スキムミルク：5g
バター：12g
イースト：サフ赤ラベル3g
水：180g
くるみ：1ケース
味よし、釜伸びよし、焼き色よし。秋はパンが焼きやすい。
real name: /20111028 linked from:
2011/10/22
くるみクランベリーライ麦パン
強力粉：ライ麦53g＋ブルーメ100g＋ゴールデンヨット97g
砂糖14g
塩：4g
スキムミルク：5g
バター：13g
イースト：サフ赤ラベル3g
水：180g
クランベリー＋くるみ：1ケース
釜伸び普通。ライ麦パンは食事パンにぴったり。ポトフとチーズとワインといただいた。
real name: /20111022 linked from:
2011/10/09
クランベリーパン
強力粉：テリア100g＋モナミ150g
砂糖14g
塩：4g
スキムミルク：5g
バター：15g
イースト：サフ赤ラベル3g
水：180g
クランベリー：1ケース
気温が下がってきたので水は冷やさず、量も180gに戻した。釜伸びは良し。やはり気温が適切だと発酵も正常に進むようだ。味も良し。
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