/20060901

ライ麦無花果ＰＭパン

強力粉：春よ恋215ｇ＋ライ麦粉35ｇ＝250ｇ
砂糖：15g
塩：4.5g
PM：11g
バター：20g
ドライイチジク：所定量（1ケース）
牛乳80cc＋水95ｃｃ＝１75ｃｃ

最高気温26.4℃
イースト食パンコース、焼き色普通

ＰＭはイーストコール時に投入。
釜伸びは悪い（釜のふちから２ｃｍくらい下）。いちじく投入で糖度があがったためと思われる。あつが焼き立てを食べた。私は約九時間後に食べたが、しっとりもちもち。皮の部分ももうパリッとはしていないが、とても味わい深い。ライ麦が入っていることはわからない。いちじくの甘さがちょうどいい感じ。バターを多めに入れるとおいしくなるなあという感じ。