パン日記
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/20110612

サフイーストお試し白パン

強力粉:ゴールデンヨット250g
砂糖:14g
塩:4g
バター:8g
スキムミルク:5g
イースト:サフ通常版3g
水:180g

釜伸びの良さに驚いた,ベーカリーの天井まで到達し,天井にパンがついていた.サフというイーストは評判通り釜伸びが良い.今回のサフは糖度12%以下用の通常品だが,いずれ耐糖版のサフも使ってみたい.