パン日記
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/20110618

テリア全粒粉パン

強力粉:南部小麦全粒粉55g+テリア55g+モナミ190g
砂糖:14g
塩:4g
バター:10g
スキムミルク:5g
イースト:サフ通常版3g
水:180g

期待ほど釜伸びがなかった。全粒粉が釜伸びを妨げているのか。テリアなのか。