パン日記
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/20110707

レーズンパン

強力粉:テリア50g+モナミ100g+ゴールデンヨット100g
砂糖:黒糖14g
塩:4g
スキムミルク:5g
バター:9g
イースト:サフ赤ラベル3g
冷水:170g(減らした)
レーズン:一ケース

ちょうど良い釜伸び.ゴールデンヨットを混ぜたのが功を奏したようだ.黒糖とレーズンの相性も良い.

いちじくパン

強力粉:テリア52g+モナミ198g
砂糖:13g
塩:4g
スキムミルク:5g
バター:10g
イースト:サフ赤ラベル3g
冷水:171g(減らした)
干しいちじく:一ケース

ちょっと水を冷やしてかつ減らしてみたが,果たして?
釜伸びはいまいちだった.今使っているモナミはグルテンが少ないからかも.次はゴールデンヨットを少し混ぜてみたい.
イチジクパンはもちろんおいしく出来た.