強力粉:モナミ125g+ゴールデンヨット125g 砂糖:砂糖13g 塩:4g スキムミルク:3g バター:17g イースト:サフ赤ラベル3g 冷水:180g 干しいちじく:1ケース 上部が凹んだパンになった.釜伸びも悪い.過発酵か?パンの味は相変わらず良いのだが.夏のパン焼きは難しい.