パン日記
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/20110715

いちじくパン

強力粉:モナミ125g+ゴールデンヨット125g
砂糖:砂糖13g
塩:4g
スキムミルク:3g
バター:17g
イースト:サフ赤ラベル3g
冷水:180g
干しいちじく:1ケース

上部が凹んだパンになった.釜伸びも悪い.過発酵か?パンの味は相変わらず良いのだが.夏のパン焼きは難しい.