/20110804

ココナッツパン

強力粉：テリア50g＋ゴールデンヨット200g
砂糖14g
塩：4g
スキムミルク：5g
バター：12g
イースト：サフ赤ラベル3g
冷水：170g
ココナッツロング：1ケース(30g)

綺麗な形に釜伸びした．高さも十分．気温が低め（28度）だったのと水を減らしたのが良かったようだ．
バターにココナッツの油分が加わり，皮はサクサク．クロワッサンを食べているようだ．テリアとゴールデンヨットなので，パンの味は最高に良い．ココナッツのシャリシャリ感もおいしい．そのままでもおいしいが，ブルーベリージャムをぬってもおいしい．