強力粉：モナミ100g＋ゴールデンヨット150g 砂糖15g 塩：4g スキムミルク：5g バター：15g イースト：サフ赤ラベル3g 冷水：170g レーズン：1ケース シナモンパウダー：10振り 釜伸び良し．グルテンが多いゴールデンヨットを使うと夏でも失敗しないようだ．焼いていたときの気温は33度．冷水を使うのも効果的．