レストランオギノでパテ・ド・カンパーニュを求めてきたので、急きょライ麦パンを焼くことに。 強力粉：ライ麦50g＋ブルーメ100g＋ゴールデンヨット100g 砂糖14g 塩：4g スキムミルク：5g バター：12g イースト：サフ赤ラベル3g 水：180g 釜伸普通。ライ麦パンはパテに合う。ワインと共にいただいた。