/20110531

赤紫パン（レーズン＆クランベリーパン）

強力粉：あやひかり（中薄力粉）50g＋ゴールデンヨット200g
砂糖：14g
塩：4g
バター：12g
スキムミルク：5g
パネトーネマザー：11g
水：180g
レーズン：半ケース
クランベリー：半ケース

素晴らしい釜延び．パンの風味も良い．あやひかりを入れるときはゴールデンヨットでなくモナミで十分だと思う．