/20110714

全粒粉パン

強力粉：南部小麦全粒粉50g＋モナミ100g＋ゴールデンヨット100g
砂糖：黒糖14g
塩：4g
スキムミルク：5g
バター：11g
イースト：サフ赤ラベル3g
冷水：170g（減らした）

釜伸び悪し．もっとゴールデンヨットを入れるべきだったか．パンの味は良い．