2011/11/20
紫芋＆サツマイモパン（ツイン芋パン）
強力粉：ゴールデンヨット250g
砂糖14g
塩：4g
スキムミルク：6g
バター：12g
イースト：サフ赤ラベル3g
紫芋パウダー：5g
水：180g
サツマイモ（蒸し）：1ケース
蒸しサツマイモはサイコロ切りで入れたが，できあがったときは形が残っていなかった．もっとさっくり混ぜるモードがあれば良いのに．でも，焼きあがったパンはおいしかった．
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2011/11/18
ライ麦くるみパン
強力粉：ライ麦45g＋ブルーメ95g＋ゴールデンヨット110g
砂糖14g
塩：4g
スキムミルク：5g
バター：12g
イースト：サフ赤ラベル3g
水：180g
くるみ：1ケース
釜伸び良し。秋はどう焼いていも上手くいく季節なのでありがたい。食事パンとしていただいた。
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2011/11/04
ライ麦パン
レストランオギノでパテ・ド・カンパーニュを求めてきたので、急きょライ麦パンを焼くことに。
強力粉：ライ麦50g＋ブルーメ100g＋ゴールデンヨット100g
砂糖14g
塩：4g
スキムミルク：5g
バター：12g
イースト：サフ赤ラベル3g
水：180g
釜伸普通。ライ麦パンはパテに合う。ワインと共にいただいた。
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