2011/07/14
全粒粉パン
強力粉：南部小麦全粒粉50g＋モナミ100g＋ゴールデンヨット100g
砂糖：黒糖14g
塩：4g
スキムミルク：5g
バター：11g
イースト：サフ赤ラベル3g
冷水：170g（減らした）
釜伸び悪し．もっとゴールデンヨットを入れるべきだったか．パンの味は良い．
real name: /20110714
2011/07/07
レーズンパン
強力粉：テリア50g＋モナミ100g＋ゴールデンヨット100g
砂糖：黒糖14g
塩：4g
スキムミルク：5g
バター：9g
イースト：サフ赤ラベル3g
冷水：170g（減らした）
レーズン：一ケース
ちょうど良い釜伸び．ゴールデンヨットを混ぜたのが功を奏したようだ．黒糖とレーズンの相性も良い．
いちじくパン
強力粉：テリア52g＋モナミ198g
砂糖：13g
塩：4g
スキムミルク：5g
バター：10g
イースト：サフ赤ラベル3g
冷水：171g（減らした）
干しいちじく：一ケース
ちょっと水を冷やしてかつ減らしてみたが，果たして？
釜伸びはいまいちだった．今使っているモナミはグルテンが少ないからかも．次はゴールデンヨットを少し混ぜてみたい．
イチジクパンはもちろんおいしく出来た．
real name: /20110707
2011/07/05
夕食用食パン
強力粉：テリア125g＋モナミ125g
砂糖：14g
塩：4g
スキムミルク：5g
バター：10g
イースト：サフ赤ラベル3g
水：165g（減らした）
水を減らしてみたが釜伸びはいまひとつ．水の量が問題ではないのかも．それとももっと減らすべきか．テリアを入れたのパン自体の味は最高だった．
real name: /20110705
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